通常情況下，比較常見的工業(yè)鹽就是亞硝酸鈉，廣泛用于生活中，主要包括建筑施工、制造染料、漂白等方面。食用鹽氯化鈉與亞硝酸鈉的外觀相似，并且都有咸味，因此容易混淆。日常食用工業(yè)鹽亞硝酸鈉對(duì)人體會(huì)有明顯的危害，主要分為慢性危害以及急性中毒等。 1、慢性危害：人體血液中血紅蛋白屬于低鐵，可以攜帶氧隨著血液循環(huán)，把氧輸送到人體內(nèi)各個(gè)組織器官，供人體各器官新陳代謝需要。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后，體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白會(huì)變成高鐵血紅蛋白，而高鐵血紅蛋白與氧結(jié)合，不易分離。較少的亞硝酸鹽會(huì)對(duì)人體造成慢性危害，主要為全身組織缺氧，尤其大腦缺氧，比如不明原因的頭暈、頭痛等，甚至有可能會(huì)出現(xiàn)暈厥，猝死等； 2、急性中毒：當(dāng)人體一次性攝入過多的亞硝酸鈉，會(huì)引起急性中毒。人體一旦中毒，會(huì)快速發(fā)病，導(dǎo)致缺氧嚴(yán)重?；颊邥?huì)迅速出現(xiàn)頭暈、頭痛、全身無力、手腳發(fā)麻伴有惡心嘔吐、紫紺、心悸等癥狀，繼而會(huì)出現(xiàn)血壓下降、呼吸困難等不適，嚴(yán)重患者會(huì)很快出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至直接導(dǎo)致死亡。 此外，需要注意的是，長(zhǎng)期存放的蔬菜腐敗變質(zhì)后，亞硝酸鈉的含量也會(huì)明顯增加，食用后會(huì)出現(xiàn)臨床危害。在生活中若發(fā)生亞硝酸鈉中毒，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。